Dentro da programação oficial da Expo Monteiro 2025, já na próxima semana, em ritmo de aquecimento, de 15 a 17 de setembro, será realizada uma capacitação em gastronomia regional com o renomado chef Aurélio.
O evento integra o Festival Sabores & Poesia e promete ser uma oportunidade única para quem deseja aprimorar conhecimentos culinários ou até mesmo iniciar um novo empreendimento no ramo gastronômico.
As oficinas acontecem das 19h às 22h e serão voltadas para a valorização de insumos locais e para a inovação na cozinha. Durante os três dias de atividades, os participantes terão acesso a um conteúdo diversificado:
Na segunda-feira, dia 15, o tema será produção de embutidos, com aulas sobre linguiça, salsicha, hambúrguer em diversos blends, almôndegas, além de molhos temáticos com foco regional. Também serão compartilhadas dicas de alta gastronomia aplicáveis de forma prática e acessível.
Na terça-feira, 16, a programação será dedicada às receitas com queijo e leite de cabra, abordando entradas, pratos principais, pastas, molhos, ricota e diferentes formas de utilização desse ingrediente característico da culinária local.
Já na quarta-feira, 17, o foco será em pratos e petiscos de boteco preparados com cortes e embutidos de carne de caprinos e ovinos, além do uso de insumos típicos como macaxeira, jerimum, maxixe e arroz da terra vermelho.
Outro atrativo da capacitação é o concurso gastronômico, no qual os melhores pratos concorrerão a prêmios de R\$ 300, R\$ 200 e R\$ 100.
As inscrições estão abertas através do perfil @culturamonteiropb no Instagram, e o evento é voltado tanto para profissionais da cozinha quanto para iniciantes que desejam empreender no setor.
Realizada pela Prefeitura de Monteiro, a iniciativa conta com a correalização do Sebrae e Projeto Novo Cariri, além do apoio de diversas instituições parceiras, fortalecendo o compromisso com a valorização da gastronomia regional e com a geração de novas oportunidades para a população.
